top of page

Receta para equilibrar Kapha: Sopa de lentejas rojas con hierba limón.

¡Estamos encantados de compartir esta receta contigo y esperamos que la disfrutes tanto como nosotros!

A medida que hacemos la transición del fin del otoño hacia el invierno, comenzamos a entrar en lo que Ayurveda considera la temporada de kapha; es decir, el momento del año en que las cualidades de kapha aumentan en nuestro entorno, así como en nuestros cuerpos. Kapha tiende a ser frío, húmedo, pesado y lento, cualidades que también pueden ser exacerbadas por la temporada de vacaciones, especialmente si están llenas de dulces y comidas pesadas.


Si sientes que estas cualidades comienzan a acumularse en tu cuerpo, es un gran momento para comenzar a incorporar más alimentos equilibrantes de kapha, alimentos que aporten calidez, estimulación y una sensación de ligereza al cuerpo y la mente.


Las lentejas rojas son uno de esos alimentos que resultan deliciosos y saludables a la vez. Se cocinan en minutos, son nutritivas para los tres doshas y se combinan bien con una variedad de condimentos. Esta receta combina lentejas rojas con una pasta picante de lemongrass, que es ideal para equilibrar kapha en los meses de invierno y primavera, o en cualquier momento en que el clima sea frío y húmedo.


La combinación de ingredientes trabaja junta para promover la salud y el bienestar en general al encender el fuego digestivo, aportar calidez al cuerpo y equilibrar las cualidades lentas y pesadas de kapha.


 

Lista de ingredientes


Pasta de Hierba Limón

Rinde ⅔ taza

  • 2 cucharadas de aceite de girasol

  • ¼ de cebolla, picada

  • 2-3 tallos de hierba limón con los extremos recortados y las capas exteriores duras retiradas

  • 1 pulgada de raíz de jengibre pelada o ½ cucharadita de polvo de jengibre

  • ¾ de pulgada de raíz de cúrcuma pelada o ¾ cucharaditas de cúrcuma en polvo

  • ½ chile rojo tailandés, sin tallo

  • 1 hoja pequeña de lima kaffir, vena retirada (o 1 cucharadita de ralladura de limón y ½ cucharadita de ralladura de limón verde)

  • 2 dientes de ajo


Sopa

  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)

  • 4 cucharadas de pasta de hierba de limón

  • ¼ cucharadita de sal en grano

  • 2 jitomates, pelados y picados

  • ⅔ taza de lentejas rojas

  • 4 tazas de agua

  • 2 cucharadas de jugo de lima (o al gusto)

  • 4 cucharadas de cilantro (o al gusto)


Paso 1: Pasta de Hierba Limón


En una licuadora, mezcla el aceite de girasol, la cebolla, la hierba limón, el jengibre, la cúrcuma, el chile, la hoja de lima y el ajo. Licúa hasta obtener una pasta espesa. Otra opción para hacer la mezcla es utilizar un mortero, si tienes tiempo y paciencia.


Paso 2: Preparación de la Sopa


En una cacerola mediana, calienta el ghee a fuego medio-bajo. Agrega la pasta de hierba limón y la sal en grano. Sofríe hasta que desprenda un sutil olor (unos 30 segundos). Agrega el tomate y revuelve.


Agrega las lentejas y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 10 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Las lentejas perderán su forma y se volverán algo espesas. Agrega el jugo de lima y cilantro al gusto. Para obtener una consistencia cremosa, puedes hacerlo puré con una batidora de inmersión. Sirve de inmediato y disfruta.


 


Para aumentar aún más la digestión, Kapha puede agregar hojas de mostaza en juliana como guarnición.


Vata y Pitta pueden agregar algo de frescura con leche de coco o yogur natural fresco.

8 visualizaciones0 comentarios

Entradas recientes

Ver todo

Kitchari

Comments


bottom of page